KARIDOPITTA
(Êáñõäüðéôá)
di Rita
Barrila'
Ingredienti:
- 3 tazze di farina
- 3 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1 tazza di gherigli di noci pestate
- 1 tazza di gherigli di noci macinate
- 1 cucchiaiata di cannella
- 1 cucchiaiata di chiodi di garofano
- 1 tazza di burro
- 1 tazza di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaiata di cognac
- 1 cucchiaio di buccia di arancia grattugiata
- 3/4 di tazza di latte fresco
Ingredienti per lo sciroppo:
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di acqua
- succo di limone
Preparazione:
Mescolate in un recipiente la farina,
i gherigli di noci sia quelle pestate
che macinate, la cannella e i chiodi di
garofano. Sbattete nel frullatore il burro
con lo zucchero fino a diventare un composto
bianco, aggiungete le uova e sbattete
per dieci minuti ancora. Aggiungete lentamente
la farina, il lievito sciolto nel cognac,
la buccia di arancia grattugiata e il
latte. Mischiate bene e versate il composto
in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocete la torta in forno preriscaldato
a temperatura media per circa un’ora.
Preparate lo sciroppo e quando la karidopitta
e’ quasi fredda ricopritela con lo sciroppo
caldo.
Kourambiedes
