ÌÅLÏÌÁÊARÏÍÁ
(ÌåëïìáêÜñïíá)
di Rita
Barrila'
Ingredienti:
- 1460 gr di farina 00
- 650 gr di olio (poco olio d’oliva ed
il resto di semi)
- 2 buste di lievito per dolci
- succo di 3 arance
- 320 gr di zucchero
- 1 bicchierino di cognac
- buccia di limone grattugiata
Per lo sciroppo:
- 320 gr di zucchero
- ½ bicchiere di acqua
- ½ bicchiere di miele (alla fine)
- succo di limone
- buccia di limone o arancia grattugiata
Per la farcitura:
- noci tritate, sesamo, cannella.
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti tranne
l’olio che va messo alla fine dopo averlo
riscaldato bene sul fuoco, con l’aggiunta
di 1-2 pezzi di buccia di arancia.
Impastare tutto e con le mani formare
dei biscotti ovali e farli aderire sulla
grattugia grossa, in modo da formare delle
scanalature (serviranno dopo per fare
aderire meglio la farcitura).
Cuocere nel forno a temperatura media.
Immergerli successivamente per pochi secondi
nello sciroppo caldo e subito dopo intingere
la parte superiore nella farcitura, in
modo che questa vi si attacchi.
Kourambiedes
